小時(shí)候，在物質(zhì)較為匱乏的年代，我們小孩兒總盼望著過年，因?yàn)檫^年就有新衣穿，有壓歲錢，還有數(shù)不盡的美味。在年夜飯的餐桌上，總有那么一道小菜雷打不動(dòng)的擺在那里，當(dāng)面對(duì)滿桌的“饕餮大餐”時(shí)，哪里還能有暇“光顧”這道菜呢！而它就是如花似玉堪稱“窮人的醫(yī)生”的花菜。
從小到大，不喜歡花菜，原因是味道不好，不入味。待到自己會(huì)做飯了，還是不喜歡它，覺著很難掌控火候，差一分，生硬難咽，老一分，軟爛沒嚼頭。基于以上原因，我的廚房總是將其拒之門外。
在溫州南口大橋工地附近的村民，他們大面積種植花菜，特別是靈昆鎮(zhèn)九村一帶。在這個(gè)深冬時(shí)節(jié)，視野中除了青綿不斷的甌柑樹，那就是花菜。一大片的青白色，放眼望去，頗有一馬平川之感。不知為何當(dāng)?shù)厝死舷矚g吃花菜？有人說：“蒸食或做湯很好吃。”沒想到花菜還有這般做法，真是新鮮！
再一次經(jīng)過小鎮(zhèn)的路上，在公路的最邊上，很狹窄的地方，有人也種植了花菜。花菜對(duì)于他們，就有這么大的魅力嗎？一次次經(jīng)過那里，都會(huì)看上一眼，每次都是近距離地觀看，它們尖而挺的葉片永遠(yuǎn)向上，在那狹而窄的“邊際”，真有種絕處逢生的感覺。再細(xì)看下去，在青白葉片的包裹下，花蕊漸漸地探出了腦袋，一朵朵小花蕊密實(shí)地緊貼在一起，構(gòu)成了一大朵潔白無瑕的花朵，有點(diǎn)像新娘的捧花，很是圣潔。當(dāng)花蕊長(zhǎng)到一定大的時(shí)候，貼心的主人用葉片蓋住了花朵，可能是不想讓寒霜侵蝕到，好讓花期得以延長(zhǎng)吧。
九村那邊場(chǎng)面宏大的花菜和公路邊小家的花菜，雖沒有菊花的清高，也沒有梅花的冷傲，卻在寒冷的冬季，默默無聞地用潔凈的身軀奉獻(xiàn)給人們。我似乎倍受鼓舞，借鑒本地人的吃法，覺著沒有了以往的難咽無味，反而倍加爽脆清香，也慢慢喜歡上這種口感。據(jù)了解，花菜富含維C、B族維生素，更有爽喉、潤(rùn)肺、止咳之效，且價(jià)格不高，因此有“窮人的醫(yī)生”的美譽(yù)。如此想來，我對(duì)花菜的印象便愈加深厚一些了。
現(xiàn)在，正是花菜成熟的時(shí)候，它們豐富了人們的餐桌，也登上了“大雅之堂”。比如，干鍋花菜、干煸花菜之類的。天寒時(shí)節(jié)，一鍋熱氣騰騰的花菜湯端上桌，舉箸之間，吃出了歡笑和健康，溫暖從身到心，一種天然的清香也彌漫滿屋……（覃小麗）